Artikel AD: Herstart Fenix Food Factory 2.0 zonder mierenhoop van bezoekers: ‘We willen vrijstaat zijn, maar iedereen staat netjes in de rij’

Marijke Booij

Van kriskras iedereen door elkaar naar een ‘chef ambiance’ die bezoekers vertelt dat staand je Kaapse Karel drinken helaas voorlopig niet mag. De Fenix Food Factory (FFF) op Katendrecht, een belangrijke toeristentrekker in de stad de afgelopen jaren, is heropend na een verhuizing. 

Dat de op circa honderd meter van de oude locatie gelegen FFF 2.0 twee derde kleiner zou worden dan de oorspronkelijke plek, was al een uitdaging. Maar de verbouwing was goed uitgedacht. Door alle maatregelen die getroffen moeten worden rond het coronavirus, moest er echter nog wat meer geïmproviseerd worden. ,,Voor retail, onze kramen voor dagelijkse boodschappen dus, geldt andere regelgeving dan voor horeca’’, legt algemeen directeur Xander-Paul de Jong uit. ,,Vandaar dat we het letterlijk met een tuinschutting hebben gescheiden. Om bij de bars van Kaapse Brouwers en Blije Wijnen te komen, moet je een andere ingang nemen dan voor de markt.’’

Vrijstaat

,,We willen een soort vrijstaat zijn en nu staat iedereen netjes in de rij op anderhalve meter van elkaar’’, vat Marijke Booij van Booij Kaasmakers de situatie samen. Eigenaar Maud van Berlo van Blije Wijnen, een natuurwijnspecialist, kan er niet om malen. ,,De start was geen knalfeest. Er is weinig ruchtbaarheid aan gegeven. Maar ik vind het nog steeds te gek dat ik hier zit en dat natuurwijn op zo’n enorm terras gedronken kan worden.’’

Booij: ,,Dat het anders is dan voorheen, heeft bijna in zijn geheel te maken met corona en niet zozeer met de nieuwe stek.’’  Zo hebben de ondernemers samen een arbeidskracht extra ingehuurd die onder meer moet toezien dat er niet te veel mensen tegelijkertijd hun inkopen doen. De Jong noemt hem ‘chef ambiance’. ,,Een vriendelijker woord dan toezichthouder.’’

Kade

Deze chef let er ook op dat op het tijdelijk vergrote terras van 300 vierkante meter geen mensen hun drankjes en eten staand nuttigen. Dat mag nu niet in de horeca, weten de FFF-ondernemers. Het is óf aan een tafel met stoel óf niet. De zo geliefde beentjes over de kade en dan borrelen, zit er voorlopig niet in op de Kaap.

Toch heeft de FFF van één coronamaatregel al profijt gehad in de korte tijd dat ze draaien. Op alle meubilair – zelfs op de kade staan deze zomer picknicktafels – zijn namelijk QR-codes geschroefd. Daarmee kunnen eetbestellingen worden doorgegeven en direct betaald worden. ,,Dat scheelt bewegingen en rijen. Het is minder geneuzel’’, aldus de directeur.

Vrijdag belandde door onbekende oorzaak een rode loveseat’ in de Rijnhaven. Het ding dreef vervolgens af. ,,Bij de Erasmusbrug heeft een boot van het Havenbedrijf het uit het water gevist. Toen ze de QR-code scanden met een smartphone wisten ze meteen dat-ie bij ons vandaan kwam.’’

Dinsdag

Wat ook anders is dan vooraf bedacht, zijn de openingstijden. Het idee was om in Fenix I zeven dagen per week geopend te zijn. Een dag meer dan op de ontstaanslocatie. Vooralsnog is dat niet het geval. Maandag en dinsdag is de boel gesloten. De Jong: ,,Aangepaste openingstijden zie je overal, dat is niet heel vreemd deze periode. Wel verwachten we vanaf 1 juli ook op dinsdagen open te zijn. En als de maatschappij en Covid-19 het toelaten, willen we naar die zeven dagen in de week groeien.’’

Bron: AD Rivierenland

Lid worden