Verslag Midzomerkruidenwandeling vrijdag 19 juni in het Voedselbos in Groot-Ammers.

Op deze zwoele avond , 34 graden Celsius, ontvangen Chantal en Marijn ons bij de entree van hun boerderij met kruidenthee van lindeblad en citroenverbena. Ze serveert stukjes cake met gemengde bessen uit eigen tuin. Zodra wij compleet zijn, 18 personen, gaan we op pad.

Sinds 10 jaar wonen zij met hun drie kinderen op deze boerderij met 1 ha land, komende uit het centrum van Delft. Oorspronkelijk hield ze zich bezig met het maken van bloemstukken en versieringen voor grote evenementen. Via allerlei cursussen hebben ze geleerd hoe een voedselbos opgebouwd kan worden, natuurlijk ook met vallen en opstaan. De wandeling is prima voorbereid, want tijdens de hele wandeling is er een proeverij van (on)kruiden e.d. Ze gebruikt zevenblad voor in brood en salade en voor het maken van prachtige boeketten als zevenblad bloeit en fluitenkruid uitgebloeid is. Brandnetels met name het jonge blad gebruikt ze voor thee en verwerkt ze in meerdere producten. Het colakruid ruikt naar cola maar smaakt er niet naar. Van de kweeperen waarvan de bloesem schitterend is. maakt zij heerlijke jam. Wij proeven watertjes met kruiden en stukjes brood met knoflook en zevenblad , bij de tamme kastanje krijgen wij een klein glaasje tamme kastanje likeur. Ze vertelt honderduit wat je zoal kunt eten of kunt verwerken. Van de bloesem van de vlier maakt zij siroop, zie ook recept om Hugo te maken. De wilgentakken worden voor de dieren gebruikt als aspirine. De geplante pijnappelboom draagt pas na 50 jaar vruchten waarin zich dan de pijnboompitten bevinden. Alle bomen die in de weg staan gaan naar een plek om later als hakhout te dienen voor de winter. Behalve te veel brandnetels en bramenstruiken laten ze natuur veelal zijn gang gaan en het bos is dan ook constant in beweging. Veel in de natuur is superfood, zo droogt zij de zaden van de brandnetels en doet deze in de cruesli, die we later op het terras mogen proeven.

Terwijl wij op het terras genieten van crackers met kruidenboter , Cruesli, diverse soorten sappen en watertjes,  kleurt de hemel in het westen rood en aan de andere kant pikzwart. Tijd om op te stappen! Wij bedanken de gastvrouw en gastheer voor deze bijzondere avond en gaan in allerijl richting fiets of auto.

Dan breekt een gigantisch onweer los, die zijn weerga niet kent met windstoten, slagregens, bliksem en hagel. Wij rijden in slakkengang en komen heelhuids thuis, maar hoe is het de fietsers vergaan?

Namesn Den Hâneker, Willy Strube en Lea Treure